Da sempre dedita all’eccellenza la Macelleria Colonna fa della lavorazione a ciclo chiuso dal produttore al consumatore il proprio punto di forza (Restano ovviamente un vanto le nostre carni.

Nel banco trovano posto carni murgiane di altissima qualità, prodotte secondo metodi tradizionali tutte provenienti da allevamenti delle murge, rigorosamente selezionati da noi, dove si ha cura per la salute dell’animale e macellate presso il Mattatoio di Altamura gestito dal Consorzio macellai della Murgia).

Tra le preparazioni più originali, che custodiscono e racchiudono i segreti della tradizione e che con l’avvento della grande distribuzione rischiavano di scomparire, ricordiamo:

	Carne di Agnello della Murgia
	Gnumeredd involtini di interiora di Agnello
	La Pecora alla R’zzaul
	Salsiccia di maiale tagliata a Punta di Coltello
	Salsiccia di maiale al Peperone
	Salsiccia di maiale al Seme di Finocchio
	La Piccantissima, salsiccia di pancetta di maiale extrapiccante
	La Lannugh, salsiccia preparata con sottotagli di carni di maiale (pancetta, guanciale, cotica, lingua, trippa)
	Salsiccia di Vitello
	Panzerottini ripieni
	Hamburger freschi di vitello
	Salsiccia stagionata di maiale
	Salsiccia stagionata di vitello
	Capocollo stagionato di maiale
	Filetto stagionato di maiale
	Soppressata stagionata di maiale
	Pancetta stagionata di maiale
	Saltinbocca di Vitello
	Salsiccia di Vitello
	Saltinbocca di Vitello
	Salsiccia di Vitello
	Saltinbocca di Vitello

...e quant'altro il vostro palato desideri!